1. 颜色：好的铁观音茶叶通常呈现暗绿色，包覆着白色的绒毛，颜色鲜艳而有活力，如果颜色过于黄淡或过于暗沉，通常是质量不佳的茶叶。

2. 形状：好的铁观音茶叶形似蝴蝶，叶片卷曲紧凑，形状匀称，大小一致，如果叶片形状杂乱无章，大小不一，通常是不好的茶叶。

3. 香气：好的铁观音茶叶有浓郁的香气，闻起来有淡淡的蜜香味，略带花果香气。如果茶叶没有香气或者有异味，则可能是质量有问题。

4. 口感：好的铁观音茶叶有醇厚的口感，茶汤清香回甘，喝起来顺滑而不苦涩，如果口感苦涩或单调，则可能是质量不佳的茶叶。

5. 水色：好的铁观音茶叶水色通常是明亮的绿色或淡黄色，而且透明度高。如果茶水颜色不清亮或者发黄，则可能是质量不佳的茶叶。