三杯茶月饼是一款结合了传统月饼和台湾三杯鸡口味的月饼。

材料：

- 月饼皮：糯米粉、短粉、油、水

- 月饼馅料：糯米、花生、糖、姜、酱油、米酒、香菜、蒜、鸡肉

步骤：

1. 馅料制作：将鸡肉切小块煮熟备用。将糯米蒸熟，花生磨碎。热锅加油，爆香蒜和姜，加入鸡肉煸炒，之后加入糯米和花生继续煸炒。加入酱油和米酒，炒至收汁。最后加入香菜，拌匀备用。

2. 月饼皮制作：将糯米粉和短粉混合，加入油搓成沙子状，再加水揉成面团。将面团搓成小圆球，将馅料包入。放入月饼模具，压出形状。放入烤箱中烤制约20分钟即可。

提示：

三杯茶月饼用的是糯米皮，口感比较嚼，不过也可以用普通月饼皮代替。如果没有月饼模具，也可以用手来搓成月饼形状。