铁观音茶叶可以和许多东西一起泡，包括：

1. 桂花：可搭配铁观音茶泡出桂花铁观音，口感香甜。

2. 枸杞：可搭配铁观音茶泡出枸杞铁观音，具有滋补养颜的效果。

3. 椰子：可用椰汁或椰果搭配铁观音茶，口感清爽。

4. 蜂蜜：可用蜂蜜搭配铁观音茶，口感甘甜。

5. 柠檬：可用柠檬汁或柠檬片搭配铁观音茶，去除茶的苦涩味。

6. 姜：可用姜片或姜汁搭配铁观音茶，具有温暖身体的效果。

7. 玫瑰花：可用玫瑰花瓣搭配铁观音茶，口感芳香。

总之，搭配铁观音茶的食材和味道有许多选择，可以根据自己的口味和需求进行搭配。