龙井茶叶，又称西湖龙井，产于中国浙江省杭州市西湖龙井村周围的区域，素以色绿、香高、味醇、形美著名。是中国十大名茶之一，更被誉为“中国茶叶的国酒”。

龙井茶属于绿茶，采用嫩叶在春分前后的三四月间采摘，采摘时间一般在清晨，采摘后立即经过初处理，然后在锅中炒制。龙井茶的工艺精细，讲求“一炒、二拍、三焙、四揉、五晾”的制作过程，特别注重炒制技巧和火候掌握，独特的手工制作工艺使茶叶鲜香持久、松紧度好、形态优美。

龙井茶具有清香高雅，味甘醇厚的口感特点，茶汤清澈明亮，滋味醇和、回甘高长。同时，龙井茶还有诸多功效，如降火消暑、解毒减肥、提神醒脑、降低血压、美容养颜等。