白茶是中国六大茶类之一，由于其制作时的特殊工艺和地域限制，其品种相对较少，一般分为以下几种：

1. 银针白茶：银针白茶原产于福建省福鼎市，是指采摘时只选取嫩芽，晾干后直接制成的白茶。外形如银色的针，滋味鲜爽，香气清淡，被誉为白茶中的佳品。

2. 白牡丹白茶：白牡丹白茶同样产于福建福鼎，是由嫩芽和一片嫩叶组成，造型像一个小小的花朵，香味鲜爽，滋味清淡，而且富有营养。

3. 寿眉白茶：寿眉白茶产于福建省武夷山市，是由嫩芽和一片嫩叶组成的，经过独特的制作工艺，外形如同寿眉，色泽呈金黄色，香味鲜美，口感清爽，是白茶中的名品之一。

4. 贡眉白茶：贡眉白茶产于福建福鼎，是由嫩芽和一片嫩叶组成的，经过特殊的制作工艺，外形如同眉毛般细长，香气芬芳，滋味清淡。

5. 大白毫白茶：大白毫白茶产于福建福鼎，是由一片嫩叶和新芽组成，茶叶的芽头长而大，外在一层嫩毫覆盖，故名大白毫。茶汤金黄清香，滋味鲜爽。

以上是目前市面上最常见的几种白茶，但并不是所有的白茶品种都能够在市场上买到，有些非常名贵的品种只在一些茶商和茶庄中有售。