肉桂醛被广泛用于消毒、杀虫以及食品、药品防腐等方面。其具有杀菌、抗菌、抗病毒、驱虫、止痛等多种功效。经科学研究发现，肉桂醛可以抑制多种病原菌的生长和繁殖，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。此外，它还可以有效抑制真菌和霉菌的生长，如白色念珠菌、黑曲霉等。因此，肉桂醛被广泛应用于医药、食品加工、饲料添加等领域。