紫泥和朱泥都是中国传统的陶瓷工艺品。然而，紫泥比朱泥的档次更高，原因如下：

1. 紫泥的原材料更加稀有和高档，其主要成分为紫砂土，产地有限，仅限于中国江苏宜兴一带的紫砂矿区，因此稀有度高。

2. 紫泥陶器通过多道工艺加工，其中包括挑剔、拧制、切割、建构、打磨、刮毛、细腻、描绘、烘制、上光、品评等步骤，制作工艺复杂，需要经验丰富的工匠进行制作。

3. 紫泥陶器有着优美的形态和精致的细节，因其透气性好，不生锈不发霉不开裂，使用寿命也更长。

4. 紫泥陶器有着较高的收藏价值和文化价值。历史上，很多名士雅客都钟爱紫泥壶，如清代著名书法家齐白石、近代书法家颜文槐、国民党时期名将冯玉祥等，这也为紫泥陶器的收藏市场提供了良好的基础和动力。

综上所述，虽然朱泥瓷器在人们的生活和历史文化中也有着重要的地位，但是紫泥陶器的稀有度、制作工艺、实用性、收藏价值等方面都比朱泥高。