安吉白茶和普通绿茶主要区别在于：

1. 茶树品种： 安吉白茶是由茶树新品种“安吉白茶”所采摘的，而普通绿茶是由不同品种的茶树采摘的。

2. 叶子特征： 安吉白茶叶子总体较长，色泽黄绿色，叶子上有白色绒毛，而普通绿茶叶子短且比较粗，色泽绿色。

3. 加工工艺： 安吉白茶是经过特殊的制作工艺，包括在阴凉条件下晾晒，使用低温杀青等步骤，使茶叶保持白茶特有的色泽和口感。普通绿茶则是通过高温蒸烤加工，使叶子色泽绿亮，并且香气比较浓郁。

4. 口感： 安吉白茶口味清淡，带有淡淡的花香和蜜糖味，而普通绿茶口感较为浓烈，有一定的苦涩味。

总的来说，安吉白茶相对于普通绿茶来说更加细腻，口感更柔和，更适合对茶叶口感要求较高或者身体对咖啡因过敏的人。