隔夜茶叶的作用主要是为了再次饮用，常见的功效包括：

1. 减少因为贮存或再次冲泡而浪费茶叶的情况，节约资源。

2. 隔夜茶叶在重新冲泡后，茶香和营养成分仍然存在，可以起到一定的养生保健作用，也有助于舒缓压力和缓解疲劳。

3. 隔夜茶叶中的多酚类物质，如茶多酚、儿茶素等，具有抗氧化、消炎、抗菌等作用，能降低血脂、保护心血管健康等。

总之，隔夜茶叶的作用与功效是对浪费资源的反思，同时也是茶叶的一种再利用方式，有助于人们减少浪费和积极保护环境。但注意，隔夜茶叶尽量在24小时内再次饮用，不要久放或加热以免影响其品质和健康风险。