苦荞麦面粉是由苦荞麦（别名：黑苦荞、野生荞麦、蕎麦）磨成的面粉，具有以下功效和作用：

1. 降血糖、降血脂：苦荞麦面粉富含膳食纤维和植物蛋白，能够延缓消化吸收，稳定血糖，控制血脂，对糖尿病和高血脂有一定的治疗效果。

2. 抗氧化、抗癌：苦荞麦含有丰富的花青素、类黄酮等天然抗氧化物质，能够清除自由基，预防氧化损伤，降低癌症、心脑血管等疾病的风险。

3. 促进代谢、减肥：苦荞麦面粉的膳食纤维含量高，能够增强饱腹感，延缓胃肠吸收，促进代谢，有助于减轻体重、控制体脂。

4. 强化免疫：苦荞麦中的多糖等成分具有一定的免疫调节功能，能够增强机体免疫力，预防感染和疾病。

5. 保健护肤：苦荞麦富含维生素B、钾等营养素，有助于保护皮肤、延缓衰老，对修复肌肤、减轻皮肤问题有一定作用。