信阳毛尖是中国著名的绿茶品种之一，产自河南省信阳市。信阳毛尖的特点是细嫩、匀整、色泽翠绿鲜艳，香气清新高雅，滋味醇厚甘甜。由于其品质优良，价格也较高，一直受到茶叶爱好者的追捧。

市场需求方面，信阳毛尖的消费群体主要为中高端茶叶消费者，其中以年轻人为主要消费群体，他们注重品质、健康和文化内涵。信阳毛尖市场主要分布在江浙沪等发达地区，这些地区茶文化发达，消费者更加重视茶文化的深度体验和品质标准。

市场供应方面，信阳毛尖的生产量有限，而且需求量大，供需矛盾比较严重，因此价格也比较高。目前，信阳市政府正在加强对信阳毛尖的保护和品牌建设，打造“信阳毛尖茶文化城”，提高市场竞争力。同时，信阳毛尖也在逐步开拓国内外市场，红枣茶、普洱茶、铁观音等茶叶品种。