恩施玉露是一种以恩施地区特有的优质茶叶为原料制作而成的名优茶。其制作技艺独特，经历了茶叶摘采、晒青、揉捻、萎凋等多个环节，现代生产中还采用了机械化加工和传统手工制作相结合的方法。恩施玉露的制作过程主要包括以下几个步骤：

1. 采摘：恩施玉露在每年的4月中旬到5月中旬采摘，采用一芽一叶或一芽两叶的茶芽为原料。

2. 晾放：采摘的茶叶将在室温下晾放2-3小时，使茶叶含水量下降，逐渐卷曲。

3. 炒青：炒锅加热后，放入晾好的茶叶，炒5-6分钟左右，使茶叶变为绿色。

4. 揉捻：炒好的茶叶在揉捻机中进行揉捻，使茶叶形成条状。

5. 萎凋：揉捻后的茶叶再次晾放1-2小时，让茶叶叶片含水量逐渐下降，变得更软。

6. 烘干：萎凋后的茶叶放入烘干机中烘干，使茶叶含水量降至2%左右，变干。

7. 分选：烘干后的茶叶进行分级、分选，去除不合格茶叶，保证茶叶的品质。

值得一提的是，恩施玉露的制作过程中也注重传统手工制作的工艺，如手工揉捻、手提篮子晾放等，这使得恩施玉露制作工艺不断完善，茶叶口感更为特殊，也为恩施玉露的品质打下了良好的基础。