泡五峰毛尖需要以下步骤:

1. 先将茶壶或杯子用热水冲洗一遍，以清洁杯子，并将陈年的异味冲掉。

2. 取出一两的五峰毛尖，放入茶杯中，并加入80°C-90°C的温水，泡一分钟左右，倒掉第一泡水，以去除茶叶表面的杂质和苦味。

3. 第二泡水前，要将茶杯加入热水预热，水温与第一泡相同，将水倒掉后，加入新的80°C-90°C的温水，泡2分钟左右，此时泡出的茶汤应该呈现出清澈的淡黄色。

4. 接着进行第三泡水，水温可以稍微升高一些，多泡1-2分钟即可。

5. 直到第五泡水后，水温才可以升至100°C。此次泡的时间可以更长，一般在3-5分钟之间。

6. 最后来一泡“凉水”，让茶叶得到充分浸泡，冲出更多的精华。待茶汤降至适宜饮用温度后即可饮用。

注意：五峰毛尖为白毫绿茶，茶汤颜色应该呈现出淡黄色，若茶汤变成深黄甚至发红，说明泡茶水温过高或泡茶时间过长，影响了茶汤的口感和香气。