黑皮诺和赤霞珠是两种不同的葡萄品种，它们有以下区别：

1. 主要产地不同：黑皮诺主要产于法国勃艮第地区和加州，在欧洲其他地区和新世界国家也有种植；而赤霞珠主要产于法国波尔多地区，也在加州、澳大利亚和南非等国家有种植。

2. 外观不同：黑皮诺葡萄球形，薄皮而且颜色深，呈现出紫黑色；赤霞珠葡萄较大，呈现出圆锥形，有良好的溶解性，皮薄而且呈现出深紫色。

3. 酒品质不同：黑皮诺产生的红葡萄酒酸度较高，有轻爽茶味，带有草莓、桃子等果味；赤霞珠则是为赤霞珠红葡萄酒奠定了基础，酿造出的酒体结构平衡，酸度较低，善于搭配橡木桶，呈现出黑莓、黑醋栗、烤肉等味道。

4. 适合气候环境不同：黑皮诺喜欢温暖、潮湿的气候，比较耐寒；赤霞珠则需要更长的生长季节，只适合生长在暖和、干燥的气候条件下。

总之，这两种葡萄品种虽然是红葡萄酒不可或缺的原料之一，但它们在外观、品质、气候环境等方面有很大的差别。