1. 产量有限：香槟的产量非常有限，每年只能生产不到 3 亿瓶。这是因为香槟只能在法国香槟地区生产，并且只能使用指定的葡萄品种和采摘方式，只有严格符合标准的葡萄酒才能称为“香槟”。

2. 生产工艺复杂：香槟的生产工艺非常复杂，需要经过两次发酵、搅拌及陈放等多个工艺环节，同时还需要采用传统的手工制作方法来保证质量，这增加了生产成本和工时，从而提高了价格。

3. 品牌影响：香槟品牌的价值也是影响价格的因素之一。知名品牌香槟的市场需求较高，销售渠道也更广，价格也通常更高。

4. 味道与质量：香槟酒味道突出，具有高贵和优雅的特点，同时其质量也是保证价格高昂的原因之一。

综上所述，香槟的产量非常有限，生产工艺复杂，品牌影响较大，加上其独特的味道与高质量，因此价格较高。