炒米茶的做法：

1. 将新鲜的糙米淘洗干净，晾干至水分蒸发干净。

2. 将糙米放进干燥的平底锅里。

3. 用中火炒米，同时不断搅拌，防止糊底或烤焦。

4. 炒至米粒均匀烤金黄色，有丝丝焦香味即可。

5. 关火，让炒米冷却。

6. 把炒好的米倒进茶杯或茶壶里，用开水冲泡即可。

炒米茶的功效作用：

1. 健脾开胃：炒米茶具有生津开胃的功效，能够促进唾液和消化液的分泌，调理胃肠系统，起到健脾开胃的作用。

2. 解暑消渴：炒米茶非常适合夏季饮用，可以解暑消渴，具有清热降火的作用。

3. 去湿排毒：炒米茶具有渗湿通利的功效，能够帮助身体排除多余水分和废物，起到去湿排毒的作用。

4. 降低血糖：炒米茶中的不饱和脂肪酸和糙米又被称为“降糖米”，可以降低血糖，对糖尿病患者具有一定的帮助。

5. 镇静安神：炒米茶中含有丰富的B族维生素和烟酸，能够舒缓神经，促进睡眠，帮助人们释放压力，起到镇静安神的作用。