芦荟是可以食用的，但要注意以下几点：

1.首先要选择新鲜、无污染的芦荟，将外面的硬皮剥掉，只留下里面的透明汁液和嫩叶。

2.芦荟的内部含有一种苦味，所以应该将它切成块或稍微捣碎，放入凉水浸泡几个小时，然后再用清水冲洗几次，以去除苦味。

3.芦荟的口感较为粗糙，建议烹调时搭配其他食材一起使用，以改善口感。

4.常见的芦荟食用方式包括：生吃、烤、煮、炒等，可以与肉类、海鲜、土豆、萝卜等搭配食用。

总之，芦荟虽然具有许多好处，但仍需适量食用，不宜过量。而且对于孕妇、哺乳期妇女、肝病患者等特定人群来说，应该遵医嘱食用或避免食用。