六大茶类分类的依据主要有以下几个方面：

1.氧化程度：茶叶的氧化程度是影响茶叶类别的一个重要因素。例如，绿茶是没有经过任何氧化处理的茶叶，而红茶则是经过了完全氧化的茶叶。

2.加工工艺：不同的加工工艺也会影响茶叶的类别。例如，普洱茶是经过了特殊的发酵和压制过程的茶叶，而龙井茶则是通过炒制的方式制作而成的。

3.茶叶的原料：不同的茶叶原料也会影响茶叶的类别。例如，白茶是由嫩芽制作而成的，绿茶则是由嫩二叶或三叶制作而成的。

4.产地：茶叶产地的不同也会对茶叶的类别产生影响。例如，安溪铁观音是产自福建安溪的一种烘青乌龙茶，而武夷山大红袍则是产自福建武夷山的一种岩茶。

5.香味和口感：不同的茶叶类别会有不同的香气和口感特点。例如，龙井茶具有清香、甜润的口感，而浓香型普洱茶则具有独特的陈香和厚重的口感。

6.历史和文化：一些茶叶类别也是由于历史和文化原因而得到广泛关注和认可的。例如，铁观音茶和龙井茶都有着非常深厚的历史和文化底蕴。