浓香型和酱香型和清香型的区别

更新时间:2023-09-11 22:05:41作者:橙橘网

浓香型和酱香型和清香型的区别

浓香型、酱香型和清香型是指中国传统白酒所属的三大类别。它们的不同在于酿造过程中使用的微生物、技术和原材料,以及产品的味道和口感。

1. 浓香型白酒

浓香型白酒是以高温、高湿为主的南方地区的酿造方式。其特点是酒体厚重,醇香浓郁,柔和甜润,香味多在果香、花香、酵香等方面。常见的有茅台、五粮液等。

2. 酱香型白酒

酱香型白酒则主要分布在中国北方地区和东北地区。酿造过程运用了较多的豆酱,因而得名。它的特点是香气醇厚,滋味醇浓,微酸微甜,口感舒适。常见的有泸州老窖、洋河大曲等。

3. 清香型白酒

清香型白酒则源自中国东北地区。其特点是清新爽口,口感质感细腻、柔和、口感鲜明。味道清淡,有微酸、微甜的感受。个别品牌也有一点点的淡淡的酒香味。 常见的有汾酒、杏花村等。

除上述三种外,还有其他几种纯粮食酿造的白酒,如黄酒、糯米酒和米酒等。虽然它们也是中国人所钟爱的酒品,但并不属于浓香型、酱香型和清香型的范畴。

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