花雕女儿红和加饭都是中国的传统烹饪方式，但两者的区别在于：

1. 主料不同：花雕女儿红以花雕酒、清鸡汤、姜丝、葱段、松茸和鸡脯肉为主料，而加饭则以米饭和各种蔬菜、肉类等为主料。

2. 烹饪方式不同：花雕女儿红是先将鸡脯肉切成片，然后用花雕酒、清鸡汤、姜丝、葱段和松茸烧制而成；而加饭则是将米饭和各种蔬菜、肉类等混合在一起，进行炒或蒸的烹饪方式。

3. 味道不同：花雕女儿红具有花雕酒的独特香气和鸡肉的鲜美口感，而加饭则是各种食材的味道相互融合，更为杂而复杂。

总之，花雕女儿红和加饭是两种不同的烹饪方式，各有其独特的口感和特点，可以根据个人口味和喜好选择。