红茶菌的做法：

材料：红茶叶、白砂糖（或蜂蜜）、水、红茶菌

1.准备一颗新鲜的红茶菌，用清水清洗干净。

2.在一个干净的玻璃容器里，放入适量的红茶叶，倒入开水烫一下，使茶叶有一定的浸泡。

3.倒掉茶水，再倒入适量的白砂糖（或蜂蜜），然后加入清水，大概是2倍红茶叶的量即可。

4.将红茶菌放进去，将容器口用布覆盖，放置在室温下通风良好的地方。

5.每隔一段时间，轻轻地搅拌一下茶液，可以加速发酵。

6.大概经过7天到14天左右，就可以品尝到自制的红茶菌了。

7.将红茶菌和茶水分开，将红茶菌用清水冲洗干净，放入新的茶水中进行二次发酵即可。