天之蓝和梦之蓝都是优质的白酒品牌，均具有较高的档次和口感。根据市场表现和产品价值，可以将它们的档次分为以下几个方面：

1. 天之蓝浓香型：此款酒在天之蓝系列中属于较高级别的产品，以优质高粱为原料，经过长时间的酿制和贮存，口感芳香浓郁，回味悠长。

2. 梦之蓝经典款：梦之蓝是高端白酒品牌，其经典款酒品口感温润、醇厚、饱满，是代表中国高端白酒的典型之一。

3. 天之蓝绵柔型：此款酒属于天之蓝系列中的中高端产品，口感柔和绵长，入口顺畅，回味甘美。

4. 梦之蓝珍藏版：梦之蓝珍藏版属于梦之蓝系列中最高档次的产品之一。它经过多年的贮存，口感醇厚且细腻，香气纯正，留香久远，是高品质白酒的代表之一。

总之，天之蓝和梦之蓝都是高品质的白酒品牌，具有不同的产品档次和特色，消费者可根据自己的需求和预算进行选择。