大麦茶、荞麦茶和苦荞茶都是不含咖啡因的传统饮品，它们之间的区别如下：

1. 原料不同：大麦茶是以大麦为主要原料制作而成；荞麦茶是以荞麦为主要原料；苦荞茶则是以苦荞为主要原料。

2. 口感不同：大麦茶味道甜润，适合喜欢甜味的人群；荞麦茶的味道略带苦涩，适合爱喝苦涩茶的人；苦荞茶则味道更苦，适合爱喝苦茶的人。

3. 功效不同：大麦茶富含维生素、矿物质、膳食纤维和多种氨基酸，有清热解暑、利尿消肿、改善肥胖等功效；荞麦茶能够清热解毒、利尿去湿、降血脂、预防心血管疾病、强化肝脏的代谢功能；苦荞茶则具有抗氧化、降血脂、降血糖、预防心血管疾病等功效。

综上所述，大麦茶、荞麦茶和苦荞茶的功效有所不同，因此，选择饮用的茶饮需要根据个人的口味和需要考虑。