河南信阳毛尖是中国一种著名的绿茶，其地方标准如下：

1. 原料：采用鲜嫩的一芯二叶为原料，即采茶时只取茶树顶端的一片嫩芽和下面的两片嫩叶。

2. 外形：干茶条直、挺、紧结、色泽青翠，白毫显露，完整无损。

3. 汤色：清澈明亮，绿中透黄。

4. 香气：香高而清，带有菊花香和茉莉花香。

5. 口感：滋味鲜爽、醇和、回味生津，有强烈的甘、鲜、苦、涩四味交错。

6. 水色：银绿色。

7. 整体评价：河南信阳毛尖的绿茶清神爽口、滋味醇厚、口感甜润、香气高雅、色泽清亮、茶叶展开耐泡，喝后回味悠长。

以上是河南信阳毛尖的地方标准，这些标准是测评这种茶的好坏和品质的重要指标。