煮茶叶蛋的正确方法如下：

1.将鸡蛋放在锅里加水，水要淹过鸡蛋，然后用中火煮到水开。

2.加入茶叶、八角、桂皮和盐。

3.调小火，让鸡蛋慢慢煮30分钟，直到蛋壳裂开，让茶水渗透到蛋里。

4.用勺子轻轻敲击蛋壳表面，再继续煮10到15分钟，让茶水更加渗透到蛋里，让口感更加入味。

5.将茶叶蛋取出，放入冷水中浸泡片刻，然后去壳，切成适当大小即可食用。

注意事项：

1.取出过热的鸡蛋后，要在冷水中浸泡片刻，这样可以避免煮蛋太干。

2.锅中的水要足够淹过鸡蛋，这样可以确保鸡蛋均匀受热。

3.茶叶、八角、桂皮和盐的用量可以根据个人口味调整。