茶叶分类是指按照茶叶制作工艺和加工工艺的不同，将茶叶分成不同种类。茶叶分类的理论和实践不仅对茶叶制作和品质评判有指导作用，也对消费者选择和品尝茶叶有参考价值。

理论分类

按制作工艺分类：根据茶叶叶子的形状和制作工艺的不同，茶叶可分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶六大类。

按茶叶产地分类：中国茶叶根据产地不同，可分为四大茶区，即长江以南的江南茶区、长江以北的江北茶区、西南的川滇茶区和华北茶区。

按采摘季节分类：中国茶叶按照采制时间不同，可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶四个季节。

实践分类

按茶叶口感分类：茶叶的口感是影响消费者选择的主要因素之一。茶叶的口感可分为鲜爽型、芳香型、浓香型和咸甜型等多种。

按茶叶品质等级分类：茶叶的品质等级是消费者判断茶叶质量的标准之一，通常有特级、一级、二级和三级等多个等级。

按茶叶用途分类：茶叶的用途多种多样，可以用来喝茶、食用、保健、美容等。根据不同的用途，茶叶的品种和制作方法也不同。

总的来说，茶叶分类的理论和实践有助于消费者对茶叶进行选择和品尝，同时也为茶叶生产和加工提供了有益的参考。