长期喝苦丁茶的副作用可能包括：

1. 胃肠道问题：苦丁茶含有较高的咖啡因，过量摄入可能会导致胃部不适、胃酸过多、腹泻等胃肠道问题。

2. 心脏问题：咖啡因会刺激心脏加速跳动。长期大量饮用苦丁茶可能会增加心脏疾病的风险，尤其是对于高血压或心脏病患者。

3. 神经问题：苦丁茶中的咖啡因可以引起神经紊乱、失眠、头痛、焦虑、抑郁等问题。

4. 骨质疏松：咖啡因可能会抑制人体对钙质的吸收，进而影响骨骼健康。

5. 水分缺乏：苦丁茶含有利尿剂，长期大量饮用容易引起脱水。

6. 药物相互作用：苦丁茶中的化学成分可能会与某些药物产生相互作用，影响药效或产生不良反应。

因此，建议适量饮用苦丁茶，并避免长期大量饮用。对于容易出现咖啡因不耐受和已有相关疾病的人群，更应慎重使用。