白茶是未经揉捻和发酵的茶叶，最初产于中国福建省福鼎地区。它通常被认为是茶树中最嫩的茶叶，因为它只从树枝的新芽、未展开的叶子中茶叶制作。

白茶中含有多种重要的营养素，包括维生素C、多酚、氨基酸、儿茶素等。它还被认为是抗氧化和抗炎症的天然来源。

白茶有不同的品种和等级，最高等级的白茶由白毫银针、寿眉和白牡丹等组成。它们的叶片通常是银白色，香气清淡、花香和果香，而且茶汤呈淡黄色。

由于白茶非常温和，因此它适合任何时间饮用。除了其美味和营养外，白茶还被一些文化和宗教仪式用作仪式饮料。