鸭屎香单枞茶是一种特殊的单枞茶，它的特点主要表现在以下几个方面：

1. 鸭屎香：鸭屎香是该茶的独特香气，它来源于茶树与鸭屎共生的环境，经过长时间的发酵和储存，才会产生这种特殊的香气。

2. 单枞茶：鸭屎香单枞茶属于单枞茶类，它是经过特殊工艺处理的大叶种茶，带有较强的果香味和鲜爽口感。

3. 鲜爽口感：鸭屎香单枞茶具有鲜爽的口感，茶汤清亮透彻，滋味爽口回甘。

4. 百年历史：鸭屎香单枞茶的历史悠久，可以追溯到清代末年。经过多年的发展，它已成为福建省著名的名茶之一，享有较高的声誉。

5. 健康养生：鸭屎香单枞茶含有丰富的多酚类物质、氨基酸、咖啡碱等成分，具有抗氧化、降脂降压、清火解热等多种保健作用。