如果毛尖泡不开，有几个可能的原因：

1.水温不够：毛尖一般都是用80-85度左右的水泡，如果水温太低，茶叶就会泡不开。

2.泡的时间太短：毛尖需要较长的泡茶时间，一般为1-2分钟左右，如果时间太短，茶叶也会泡不开。

3.茶叶的品质不好：如果茶叶质量不好，就无法泡出好茶。

4.茶具不合适：有的茶具不够透气，会影响茶叶泡开。

如果以上几种情况都排查过了，毛尖还是泡不开，可以试试用开水冲一下茶叶，将茶叶烫一下再重新泡，有时候会有效果。