泡茶是中国传统文化中的重要组成部分，其过程中有着许多讲究与礼仪。以下是一些常见的讲究与礼仪：

1. 泡茶前，要先准备好清洁的茶具和茶叶。茶具要用清水洗净，茶叶要先过筛，去除茶碎和杂质。

2. 烧开水时，要选用未经过处理的自来水或山泉水，因为这些水更符合泡茶的要求。烧开后，需要待水温稍降后再用。

3. 倒水时，要以小而慢的动作将水倒入茶壶或杯中，不可倒得太急或太慢，也不可让水溅出茶壶或杯边。

4. 泡茶的时间和温度要根据不同的茶叶种类和制作工艺来决定。一般来说，绿茶泡3-5分钟，浓度不宜过大；黑茶泡2-3分钟，浓度可以稍大一些；红茶泡3-5分钟，浓度也可以稍大。

5. 倒茶时，要先倒给长辈或重要人士，然后再依次倒给其他人。倒茶的手要轻，不能过于用力或过于迅速。

6. 喝茶时，要先闻香、品味，然后再慢慢品尝。喝茶时要端起茶杯，不可将茶杯放在桌上或自己的膝盖上。

7. 喝茶时要注意禁忌。比如不能在茶水中加入其他物质，比如糖或牛奶，也不能用茶叶擦洗牙齿等。同时，也不要在喝茶时大声喧哗或做出不礼貌的动作。