九龙杯是一种经典的电容式液位计，它通过将液位计容器底部的电容传感器插入到液体中，利用液体和液位计电极之间的电容变化来测量液面高度。其原理可以简单地概括为：

当液面接近电容传感器的上端时，液与电极间的电容随着液面高度的增加而增加。此时，由于电容器内部是充满高频交流信号的，因此电容器的复杂阻抗会随着电液压力的增加而改变。这种变化被相关电路测量并转换为液位的高度信号，最终显示在观测仪表上。

九龙杯液位计具有灵敏度高、精度高、不易受到外界干扰等优点，广泛应用于石油化工、制药、食品、水处理、电力等行业的液位测量领域。