铁观音茶叶的名称起源于中国福建省武夷山一带的传说。相传明朝时期，有一位贫穷的农民在武夷山上捡到一株茶树，他认真照料这株茶树，并发现它的茶叶饱含深厚的香气，非常受人欢迎。但是，在一次战争中，这位农民被迫离开家园，无法照料茶树。等他返回家园时，茶树已经长得非常高大，他担心它已经死去，但是他仍然努力地护理着它。最终，在茶树的枝叶上长出了新的嫩芽，这些嫩芽饱含深厚的香气，成为了后来的铁观音茶叶。

此外，铁观音这个名称也与茶叶的外形和口感有关。铁观音茶叶的叶片呈墨绿色，外表铁青发亮，口感甘醇爽滑，长时间泡可以泡出数十次，品饮过程中观其姿态，铁锋露寒，故名“铁观音”。