云南是中国茶叶的主要产区之一，拥有众多茶山和茶业。其中六大茶山和茶业被认为是云南茶叶的代表性产地和品种，分别是：

1.普洱茶：普洱茶是云南最有名的茶品之一，产于普洱地区的勐海、江城、思茅等县市。普洱茶的特点是色泽红褐，滋味浓烈，有陈年后变化的趣味。

2.大理茶：大理茶产于云南省大理市和附近地区，是以大白菜为原料制成的青茶。其品质以柔和清香、回甘绵长、汤色清明见长。

3.临沧茶：临沧茶主要产于云南省临沧市和双江县等地，以混搭茶为主要品种。临沧茶特点是茶汤色黄绿透亮，香气清新，回味鲜甜。

4.楚雄茶：楚雄茶以楚雄市为中心，是一种以特级芽叶制成的绿茶。以其清新淡雅、显著芽香为特色。

5.西双版纳茶：西双版纳茶是云南省西双版纳傣族自治州的地方产品，品种繁多，以大益银鹿茶、芳芯毫、六堡先锋茶、曼珠沙华等品种最为著名。其特点为芳香扑鼻，滋味鲜爽，汤色清亮。

6.墨江茶：墨江茶是以墨江哈尼族自治县为中心的茶叶品种。该茶主要包括普洱红茶、黑茶和绿茶等，其中普洱红茶是最具代表性的品种。墨江茶的特点是口感浓厚，滋味甘甜，茶汤色鲜艳。