铸铁壶开壶：

1. 在使用前，先拿热水烫一下铸铁壶的内壁，去除表面的铁锈、油脂和异味。

2. 倒掉热水，用干净的布擦干铸铁壶并倒入热水，使其达到八分满的高度。

3. 将铸铁壶放入火源上加热，同时让水温缓慢升高，直至水开。这样可以使铸铁壶慢慢适应高温，避免被突然的高温烧裂。

4. 倒掉热水，用干净的布擦干铸铁壶，这样就可以使用啦！

铸铁壶保养：

1. 使用后，应该及时清洗。用温水冲洗铸铁壶，切勿使用洗涤剂等化学清洁剂，否则会破坏铸铁壶的膜，并使其失去原有的抗腐蚀性能。

2. 干燥铸铁壶。清洗后铸铁壶要彻底擦干，可以利用阴凉、干燥的地方风干，或者用软布擦干。

3. 铸铁壶储存。保持铸铁壶通风干燥的环境，储存在湿度不高的地方，可以将干燥剂放在铸铁壶里面或者四周，以保持干燥。

4. 定期保养。铸铁壶使用一段时间之后会产生锈迹，这时可以用洗涤液清洗或者用砂纸擦拭。

5. 油润保养。在经过晾干后，可以在内壁涂上少量的油，这样可以防止生锈和改善水质。

注意：不要使用铁丝球或者硬刷子擦洗铸铁壶，以免划伤表面。还要避免在铸铁壶加热过程中突然加冷水，以免出现烧裂现象。