中国的茶叶种类非常丰富，大致可以分为六大类：

1. 绿茶：绿茶是经过蒸青或烘青制成的茶叶，具有清香、味鲜爽滑等特点，代表品种有龙井、碧螺春、毛峰等。

2. 黄茶：黄茶是经过杀青后摊晒发酵的茶叶，具有黄色、香气高、味醇厚、汤黄明亮的特点，代表品种有黄山毛峰、君山银针等。

3. 白茶：白茶是采摘后进行自然枯萎或晾晒而制成，具有外形鲜嫩、香气轻柔、口感清淡的特点，代表品种有白牡丹、白毫银针等。

4. 红茶：红茶是经过发酵后的茶叶，具有红色、香气高、味浓醇、滋味甘醇的特点，代表品种有祁门红茶、正山小种等。

5. 乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶叶，具有口感醇厚、香气浓郁、有一定的刺激感和回甘感，代表品种有铁观音、大红袍等。

6. 黑茶：黑茶是一种后发酵茶，以湖南、四川、云南等地的普洱为代表，具有陈香、味浓厚等特点。