陈年白茶的功效与作用如下：

1. 改善消化系统：陈年白茶含有丰富的多酚类物质和鞣质，可以促进肠道蠕动，增加胃液分泌，帮助消化。

2. 抗菌消炎：陈年白茶中含有多种抗氧化物质和生物活性物质，具有很强的抗菌作用，可以抑制病毒、细菌和真菌的生长。

3. 抗氧化：陈年白茶中的茶多酚和其他多酚类物质可以中和自由基，减少细胞损伤，保护细胞健康。

4. 降血脂：陈年白茶中的茶多酚类物质可以调节血脂，降低胆固醇，在降低心血管疾病风险方面具有显著作用。

5. 养肝明目：陈年白茶含有一定的氨基酸，可以促进肝脏代谢，降低肝脏负担，同时有助于明目，缓解眼睛疲劳。

6. 抗衰老：陈年白茶中的茶多酚能够刺激体内自由基清除系统的活性，有助于延缓衰老进程，让身体更加年轻有活力。

总之，陈年白茶具有多种健康功效和益处，适量饮用有益身心健康。注意不要过量饮用，特别是孕妇、患有胃肠道疾病和心脏病的人群需慎重。