制作桂花茶的过程如下：

1.准备材料：需要将桂花、绿茶、冰糖等材料准备好。

2.绿茶泡开：将适量的绿茶放入杯中，加入适量的热水，待茶叶展开后，用冷水冲洗备用。

3.桂花烘焙：将桂花放入锅中，用小火烘烤，约3分钟左右即可。

4.加入冰糖：将烘焙好的桂花放入茶杯中，加入冰糖，搅拌均匀。

5.加入茶叶：将茶叶加入茶杯中，用开水冲泡3-5分钟即可饮用，随意加入适量的热水或冰水。

6.享用茶汤：在饮用时，可以设计杯和茶碟等细节，体验喝茶的乐趣。