1. 清香层次：茶叶自然的清香气味，包括茶叶本身的芳香和若有若无的草木清香，是基本的香气层次。

2. 花香层次：茶叶经过加工并储存后，会出现具有鲜花香气的层次。如乌龙茶的桂花香、绿茶的茉莉香等。

3. 果香层次：由茶叶中的化合物在发酵或加工过程中产生的果香味，如黑茶的柿子香、普洱茶的橘香等。

4. 烟香层次：处理茶叶时使用的烤、烘、熏等烟熏工艺，会形成烟熏味香气层次，如熏青龙井茶、烟熏寿眉等。

5. 陈香层次：茶叶在长时间储存后，由于露出氧气而逐渐形成的陈化味道，有相对稳定的层次。如陈化普洱茶、老白茶、老乌龙等。