据调查，覃塘毛尖是一种优质的绿茶，产于湖南省衡阳市南部的覃塘山区。其味道清新爽口，具有花香、果香、甜香等复合香气，口感滑爽醇厚，滋味醇正。

覃塘毛尖采用传统的手工采摘工艺，只采取嫩芽尖，每个嫩芽尖需采摘两片嫩叶，采摘时间为清晨或下午阳光不强时，保证嫩芽尖和嫩叶在采摘后仍有一定的水分，可以保证茶叶的营养成分。

在制作上，覃塘毛尖也是采用传统工艺，经过筛选、杀青、揉捻、干燥等步骤，其中最重要的步骤是揉捻。覃塘毛尖的揉捻采用人工揉制，能够保证每个嫩芽尖受力均匀，揉制出的茶叶条索形态好，色泽翠绿，滋味鲜爽。

覃塘毛尖自产区建厂生产，规模化程度较高，但是仍然坚持了传统的手工制作工艺，保证了产品的品质和口感。同时，在销售渠道方面，覃塘毛尖已经通过网络和实体店面销售，覆盖了国内外市场。

总体来说，覃塘毛尖是一款具有传统工艺和高品质的茶叶，口感鲜爽，香气复杂，深受茶友的喜爱。