星巴克咖啡的种类及口味非常丰富，其中包括：

1. 美式咖啡（Americano）：经典的黑咖啡，由浓缩咖啡和热水混合而成。

2. 拿铁（Latte）：由浓缩咖啡、蒸汽牛奶和泡沫牛奶混合而成，味道柔和、口感丰富。

3. 卡布奇诺（Cappuccino）：由浓缩咖啡、蒸汽牛奶和泡沫牛奶混合而成，比拿铁口感更浓郁。

4. 焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）：由浓缩咖啡、牛奶和焦糖混合而成，口感带有焦糖的甜味。

5. 摩卡（Mocha）：由浓缩咖啡、牛奶和巧克力酱混合而成，口感带有巧克力的甜味。

6. 抹茶拿铁（Matcha Latte）：由抹茶粉、蒸汽牛奶和泡沫牛奶混合而成，口感清新、香浓。

7. 绿咖啡（Green Coffee）：提取自未成熟的咖啡豆，口感清新爽口。

8. 冰滴咖啡（Cold Brew）：冷泡咖啡，口感柔和、清新。

此外，星巴克还推出了很多季节性的口味，例如：南瓜拿铁（Pumpkin Latte）、拿铁云吞（Latte Macchiato）、蛋黄乳酪咖啡（Eggnog Latte）等。