香槟是一种高品质的泡沫酒，产自法国香槟地区，以其独特的口感和气泡排放而闻名。它是在传统的Champagne制酒方法中酿造而成的，这种方法包括在酒内进行第二次发酵，使其产生起泡作用。香槟由三种葡萄品种组成：黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺梅红（Pinot Meunier），因此味道与其他泡沫酒很不一样。由于生产受到法律保护，因此只有在法国香槟地区生产的酒才能被称为“香槟”。