龙井茶和毛尖茶都是中国绿茶的代表品种，它们之间有以下几个区别：

1. 产地不同：龙井茶产于中国浙江杭州西湖及周围地区，而毛尖茶产于中国安徽黄山及周围地区。

2. 茶叶形态不同：龙井茶的茶叶扁平而修长，形状类似燕翼，毛尖茶的茶叶上有白色绒毛，形状稍微有些扭曲，呈现出似乎带有尖毛的特点。

3. 烘焙程度不同：龙井茶历来以其高温烘焙认为是王道，毛尖茶则以“不烘焙”为佳，注重保留茶叶的天然味道。

4. 茶汤味道不同：龙井茶的茶汤清香幽雅，口感柔滑，带有淡淡的甜味；毛尖茶的茶汤则是清爽幽雅，回甘鲜爽而具有喉韵。