以下是保存和美味食用蒜苔的建议：

1. 清洗和晾干：将蒜苔放在凉水中浸泡几分钟，并用水果蔬菜清洗剂清洗干净，然后用纸巾或厨房布吸干水分。

2. 切割和储存：将蒜苔切成1英寸左右的段，并放在干燥，通风的地方晾干。将干燥的蒜苔装在干燥的玻璃罐中，密封保存。

3. 冷冻：将切好的蒜苔放在密封袋中，挤出空气并冷冻保存。使用时取出所需量并解冻。

4. 烹饪：将蒜苔用油煮熟，再加一些盐和糖调味即可。也可以将蒜苔和其它蔬菜一起蒸煮或煎炒。

5. 加工：将蒜苔剁碎后，加入盐和辣椒制成蒜苔酱，可以用来拌面条、炒饭等。

希望这些建议能帮助您保存和美味食用蒜苔。