瓜片炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是瓜片炒鸡蛋的做法：

所需材料：

1. 鸡蛋2个

2. 苦瓜50克

3. 葱姜适量

4. 盐适量

5. 辣椒粉适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 植物油适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒搅拌均匀，备用。

2. 苦瓜切成薄片，葱切成末，姜切成片备用。

3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，放入苦瓜煸炒至变软，加入盐和少量水煮熟。

4. 将煮熟的苦瓜移到锅边，将植物油倒入锅中，倒入鸡蛋液，快速翻炒成小块。

5. 放入苦瓜，加入葱姜末，撒上适量辣椒粉，淋上少量生抽，快速翻炒均匀，即可出锅。

瓜片炒鸡蛋做法简单，食材也很常见，适合快捷又美味的家常菜。