点茶和泡茶的区别在于制茶的方式不同。

点茶是指在茶具中放入适量的茶叶，用热水冲洗一遍后立即倒出，这个过程只进行几秒钟，主要是为了去除茶叶上的灰尘和杂质，提高茶质的清香度和滋味的纯正度。

泡茶则是将茶叶放入沸水中，让其充分浸泡，让茶汁慢慢溶解在水中，茶叶绵软渐展，茶香四溢。泡茶的时候需要根据不同种类的茶叶和个人口味来掌握适当的泡茶时间和水温，以达到最好的效果。

一般来说，点茶是一种比较快捷的茶道方式，主要注重提高茶叶的香气，而泡茶则更注重待茶汤的颜色、香味、味道等不同方面的提升和体验。