毛尖茶通常泡出的颜色应该是浅黄色或淡绿色。如果泡出的颜色是暗红色，可能是以下原因：

1. 泡茶水温度太高。过热的水会导致茶叶叶片中的酶类物质变性，进而影响茶汤的颜色。

2. 泡茶时间太长。如果泡茶时间过长，茶叶中的色素会释放得比较多，导致茶汤的颜色偏红。

3. 茶叶品质问题。如果毛尖茶的质量不好，或者是过期茶叶，也可能导致茶汤颜色不正常。

建议泡茶的水温控制在70-80℃，泡茶时间控制在1-2分钟，另外注意选择优质的毛尖茶叶。