茂汶花椒和大红袍虽然都是中国传统的调味料，但它们有以下几个区别：

1.来源不同：茂汶花椒主要产自四川花椒之乡——茂县，而大红袍则主要产于福建武夷山一带。

2.外观不同：茂汶花椒呈现淡红色至深棕色，果实较小，呈现圆锥形，通常带有淡淡的柠檬味；而大红袍则呈现暗红色至暗棕色，果实较大，呈现长椭圆形，通常带有浓郁的焦香味。

3.用途不同：茂汶花椒适用于热炒、火锅等菜系，可以增加食物的口感和香气；而大红袍则适用于烧烤、烤肉等菜系，可以让食物更加鲜美可口。

4.营养成分不同：茂汶花椒富含挥发油、钙、磷、铁等营养成分，具有抗菌、消炎、抗氧化等多种保健作用；而大红袍则富含茶多酚、氨基酸等成分，具有降脂、抗氧化、延缓衰老等作用。