西湖龙井是一种名贵的绿茶，以下是鉴别方法和技巧：

1.外观检查：西湖龙井的外观形态应该是细长条型，大小均匀，色泽翠绿。

2.气味检查：西湖龙井的气味应该是清香、花香和果香并存。

3.口感检查：西湖龙井的口感应该是滑爽、甜润、回甘。

4.泡茶方法：采用适当的泡茶方法，在水温、时间等方面掌握好，可以更好的品尝西湖龙井的风味。

5.了解产地：西湖龙井的产地是浙江杭州，因此购买西湖龙井时可以关注产品的产地信息。

总之，鉴别西湖龙井需要多方面的检查和了解，只有通过多次品尝和反复比较才能判断出好的茶叶。