适合树下种植的农作物包括但不限于以下几种：

1. 蚕豆：蚕豆能够固氮，对植物的生长有促进作用，适合种植在树下。

2. 葫芦：葫芦的生长速度很快，可以快速覆盖土壤，避免水分流失，适合在树下种植。

3. 香菜：香菜适合半荫蔽的环境，树下正好能够提供这种环境。

4. 姜、葱：姜、葱都是耐荫性较强的植物，适合在树下种植。

5. 甜菜：甜菜的根平直，不容易受到其他树木的干扰，适合在树下种植。

6. 豆类：豆类作物对氮的要求较高，而树木能够固定氮，适合在树下种植。

7. 西洋参：西洋参的生长速度较慢，对光照要求不高，比较适合在树下种植。

需要注意的是，树下植物的生长会受到树木的阻碍，因此应选择生长缓慢的作物，而且应在树木落叶前进行种植，以减少落叶对植物生长的干扰。